30 may. 2012

Ou mollet amb niu de pasta i foie


Ingredients (per a 1 persona)
80 g tallarines fresques verdes
300 ml d’aigua
1 ou
Encenalls de pernil
Micuit congelat
Sal i pebre
Preparació:
Congelem el foie embolicat amb paper film.
Introduïm les tallarines a l’estoig de vapor Lékué juntament amb l’aigua i una mica de sal. Ho podem a coure al microones amb les tapes tancades durant 4 min a 600W. Escorrem.
Coem un ou amb el pernil a l’Ovo Lékué al bany Maria amb una mica de sal durant 7 minuts o al microones 30 segons.
Servim amb les tallarines en un plat formant un niu i l’ou al centre. Ratllem una mica de foie pel damunt.

25 may. 2012

El bus Alícia fa parada a Terrassa


El bus de la fundació Alícia ha fet parada aquesta setmana al Parc dels Catalans de Terrassa i a Cuina i Salut no ens hem volgut pedre la visita comentada per l'itinerari que proposen al seu interior, i que posa de relleu la importància d'alimentar-se bé. Quatre nivells que ens porten de l'obtenció de la matèria primera (Producte) a l'elaboració dels plats (Ingredient), continuen per la forma de consumir-los (Aliment) i acaben amb els beneficis de cadascun d'ells per al nostre organisme (Nutrient).
Visual, didàctic, amè i atractiu aquest recorregut pretén donar a conèixer arreu del territori català la tasca d'aquesta fundació a Món Sant Benet, on es fa recerca sobre la nostra cultura alimentària en aquests quatre àmbits.
Equipat amb una cuina i una gran taula de treball, el bus Alícia ofereix també tallers i activitats per a adults i nens: tallers escolars, familiars, cuina per a persones amb restriccions alimentàries (Diabètics, celíacs, PKU i altres) i taller sobre els productes.  Aquells que no heu tingut temps de visitar-lo, ho podeu fer a Sabadell la setmana que vé. Després el bus inicia un recorregut estieuenc per la costa catalana.

24 may. 2012

Papillote de fruites


Us passem la recepta de la papillote de fruites que vam fer ahir al taller de Lékué de Milar Paloma. Al vespre la fruita una mica cuita es paeix millor i es saníssima!

Ingredients
2 Pomes
2 Peres
1 Llimona
1 Taronja,
Sucre morè
Canyella en pols

Elaboració
Fem un suc de taronja i el posem a l’estoig de vapor Lékué
Tallem les pomes i les peres en forma de mitja lluna.
Les ruixem amb suc de llimona pel damunt perquè no s’oxidin.
Empolvorem amb una  mica de sucre morè i canyella en pols.
Ho posem 5 minuts al microones a la màxima potència.
Si volem ho podem condimentar amb una mica de xarop de xocolata o caramel.

18 may. 2012

La Barceloneta


El barri de la Barceloneta data del 1718. Va ser construït per a reallotjar als veïns expulsats de la Ribera per la construcció de la Ciutadella. Va ser pensat com un eixample regular de carrers amb illes idèntiques de 100 metres per 10 metres. A partir del segle XIX va començar un procés que va permetre aixecar cada cop més plantes damunt els edificis originals fins a una alçada de sis pisos. És un barri popular i mariner.

La Casa del Porró, recentment recuperada en el seu estat original, és un dels pocs edificis que han conservat l’estructura original  Ara, amb el nom de la casa de la Barceloneta 1761, aquest edifici, situat al carrer de Sant Carles número 6, s’ha convertit en un equipament cultural que permet descobrir la història del barri i la seva evolució i posar-la en el context de l'urbanisme barroc.

En el cor del barri hi ha l’església de Sant Miquel del Port. A la banda dreta de l’església hi ha la casa que va ocupar en Fernando Lesseps entre els anys 1842 i 1848 d’estil neoclàssic. I el mercat, recentment remodelat. A la plaça del mercat, al Carrer del Baluard, 56 hi ha l’emblemàtic establiment “La Cova Fumada”, fundat el 1944. És una antiga bodega que conserva les botes i les taules de marbre, amb un ambient informal i de casa, on tastar les tapes i els “platillos” de peix –la bomba, els calamars, els pops, el peix fresc-.

No deixeu de visitar al mateix carrer el Forn Baluard, especialitzat en pa fet amb farines no tractades, de cereals, biològics, integrals.

I la Biblioteca del barri, antiga cooperativa obrera La Fraternitat (1918), al carrer Comte de Santa Clara, 8 de l’arquitecte Francesc Guàrdia, deixeble de Lluís Domènech i Montaner.

El carrer Maquinista davant del mercat rep el seu nom de l’antiga empresa metal•lúrgica  La Maquinista Terrestre y Marítima fundada el 1855 es dedicava a la construcció de tot tipus de maquinària pesada. Tenia una sortida al mar amb una via de tren per a desplaçar la maquinària fins als vaixells. Es va desmantellar el 1965 i actualment només en podem veure l’antiga porta d’entrada -que recorda a un arc triomfal- amb l’emblema de l’empresa, una nau transformada en escola, l’estructura metàl•lica del que va ser el pont-grua i una xemeneia circular. Els terrenys van ser adquirits per l’Ajuntament de Barcelona per construir els Habitatges Bohigas-Martorell-Mackay.

Durant la segona meitat del segle XIX, arran de mar, es van obrir establiments de bany. Començava a calar en la gent la moda de fer banys de sol i de mar en establiments com La Deliciosa, Salé, Neptuno, la Sirena, El Tritón o Sant Miquel. Als anys 20, l’Ajuntament de Barcelona incloïa els banys al mar en l’educació dels nens de les escoles municipals. Ara només queden els banys de Sant Sebastià.

En el moll de pescadors es troba la confraria i la torre del rellotge, que era el far durant el segle XVIII.

En l’actual Passeig Joan de Borbó hi havia gran quantitat de magatzems de l’antic port. Un exemple és el Palau de Mar –ara Museu d’Història de Catalunya i seu d’un departament de la Generalitat-. A la façana del moll hi ha molts restaurants com a la resta del passeig. Restaurants de peix, alguns de tota la vida com Can Solé, el Restaurant Salamanca o Cal Pinxo. O d’altres de més actuals, com el Suquet de l’Almirall o La Mar Salada amb un excel•lent menú diari. Molt aconsellable no perdre l’oportunitat de prendre un gelat diferent a Vioko, al número 55 del mateix passeig.

16 may. 2012

CALENDARI DE SORTIDES DE MARXA NÒRDICA


Adjuntem el calendari de sortides de marxa nòrdica del mes de maig del Centre Excursionista de Terrassa

Dijous, 17 de maig
21 hores
Lloc de trobada: Centre Excursionista de Terrassa

Divendres, 25 de maig
20 hores
Lloc de trobada: Davant Comissaria Mossos – Crta. Matadepera

Dijous, 31 de maig
21 hores
Lloc de trobada: Centre Excursionista de Terrassa

10 may. 2012

ESTRENA DELS TALLERS DE LÉKUÉ A MILAR PALOMA


A l'Atelier de Milar Paloma vam dur a terme ahir el primer dels tallers dedicats a la cuina sana amb silicona Lékué. En aquest espai de cuina perfectament equipat que ha inaugurat recentment la botiga terrassenca, vam oferir en menys de dues hores una selecció de receptes i consells per a elaborar plats ràpids, saludables i molt vistosos, tant per la seva qualitat com per la presentació.
Les preparacions estrella: els flams de pastanaga, l'ou mollet amb niu de pasta i foie i el salmó amb verduretes. El més original: una truita de patates feta al microones en menys de deu minuts i servida en talls cilíndrics sobre una torradeta.
La curiositat: el pa al microones elaborat amb la rustidera Lékué. Sempre a punt a la nevera per a qualsevol situació d'emergència!

9 may. 2012

MARXA NÒRDICA AL CENTRE EXCURSIONISTA DE TERRASSA



Els passats dies 21 i 22 d’abril es va realitzar el 1r. Curset de Marxa Nòrdica del Centre Excursionista de Terrassa.

La marxa nòrdica és una activitat física en què s’afegeix, a la manera natural de caminar, l’ús actiu d’un parell de bastons especialment dissenyats per aquesta pràctica. Aquesta combinació permet que treballi un 90% de la musculatura del nostre cos, tant de la part inferior com superior. És, per tant, un exercici molt complet.

La marxa nòrdica va sorgir a principi dels anys 1930 a Finlàndia. L’equip local d’esquí nòrdic va entrenar-se durant l’estiu amb els bastons d’esquí.

És un exercici físic apte per a tothom, de qualsevol edat, sexe o condició física. Una activitat divertida, a l'aire lliure, per a realitzar sol o en grup, durant tot l'any, en circuits urbans o naturals que contribueix, a més,  a la socialització i a reduir l’estrès. Fins i tot, s’utilitza amb finalitats terapèutiques en processos de rehabilitació de lesions.

Està previst fer un segon curset a finals de juny.

7 may. 2012

Truita de patates al microones


Ingredients
250 g. patata (2 patates mitjanes)
1 ceba mitjana (50-60 g)
2 ous grossos (ecològics)
40 ml. d’oli d’oliva
Preparació
Pelem les patates i les tallem ben primes a rodanxes.
Pelem la ceba i la tallem a juliana fina.
Introduïm a l’estoig al vapor Lékué les patates amb la ceba, l’oli i la sal i programem 8 minuts a la màxima potencia.
Retirem, remenem bé les patates i afegim els dos ous batuts (no massa), remenem i tornem a posar al microones 3-4 minuts.
Es pot fer amb carbassó, espinacs, xampinyons, carxofes…