Sortida matinal per Sant Llorenç

Després dels excessos i els copiosos àpats de les festes de Nadal ens calia tornar a posar una mica d'ordre al nostre cos, així que, a més de proposar-nos dur a terme una dieta depurativa, les receptes de la qual teniu en aquest blog, el passat dimarts vam organitzar una excursió pels voltants del parc natural de Sant Llorenç.

Més de quatre hores de caminada en un dia força solejat. Vam passar per La Concreta, La Mata, coll d’Eres, canal del Llor, pont del Marquet de la Roca, forn de Pega, Coll Gavatx, canal Senglar, el Paller, carena del Pagès, font de la Llicona i coll d’estenalles. Una ruta farcida de racons amagats, colors d’hivern i vistes precioses per rebaixar una mica els torrons!

Receptes de Cuina de Nadal. 2013

Carpatxo de salmó amb caviar

Ingredients

1 Salmó congelat de La Sirena

1 llima

1 arrel de gingebre petita

Oli, sal i pebre

1 llauna de succedani de caviar

Ou filat

Elaboració

1. Tallem el salmó a la mandolina i el col·loquem en un plat.
2. Marinem amb una mica de llima, oli, sal, pebre i gingebre ratllat
3. Afegim el caviar pel damunt
4. Decorem amb l’ou filat.

Xarrupet d’espàrrecs verds i blancs

Ingredients

1 llauna d’espàrrecs blancs

1 manat d’espàrrecs verds

1 ceba

1 ampolla de crema de llet

Caldo de verdures o aigua

Virutes de cecina

Cibulet

Elaboració

1. Marquem la cecina a la paella i reservem.
2. Sofregim la ceba en el mateix oli i separem una part.
3. A la que queda a la paella hi afegim els espàrrecs verds. Sofregim i ho cobrim d’aigua uns 10 minuts.
4. Incorporem la crema de llet i ho triturem.
5. La resta de ceba la sofregim amb els espàrrecs blancs amb l’aigua de la llauna i una mica de nata.
6. Triturem.
7. Servim en un vaset a sota la crema verda, la blanca al damunt i decorem amb la cecina i una mica de cibulet.

Crema de gambes amb vieires i pols de trufa

Ingredients

12 vieires petites

1 trufa

12 gambes

1 l. Caldo de peix

Nata líquida

1 Porro

1 Pastanaga

1 dent d’all

Oli d’oliva, pebre i sal

Elaboració

1. Marquem les gambes en una paella i les reservem
2. En aquest mateix oli sofregim el porro tallat a juliana i l’all.
3. Afegim la pastanaga a daus i ho deixem sofregir tot junt.
4. Incorporem els caps i la closca de les gambes i ho cobrim de caldo.
5. Ho triturem tot i ho passem pel col·lador xinès.
6. Afegim les gambes que teníem pelades, la nata líquida, comprovem la sal i ho triturem tot. Opcional: si es vol més espès s’hi pot afegir una mica de maizena o xantana.
7. Saltegem les vieires en una mica d’oli.
8. Emplatem: posem la crema al plat, les vieires i una mica de trufa ratllada pel damunt.

Filet a la Wellington

Ingredients

400 g de xampinyons

3 cebes

1 ampolla de crema de llet

1 pot de mostassa de Dijon

1 filet

1 pasta de full Buitoni

1 Ou

Oli, sal i pebre

Paper film

Per la salsa: 1 magrana, 1 taronja, 1 bosseta de cebetes perla de La Sirena, sucre morè i mantega.

Elaboració

1. Elaborem una duxelle: sofregim la ceba i els xampinyons amb una mica de sal i oli.
2. Quan estigui bastant cuit afegim la crema de llet, rectifiquem de sal i pebre i reservem.
3. Salpebrem i marquem el filet i reservem.
4. Sobre un tros de paper film posem una capa de duxelle i el filet al damunt i el pintem amb la mostassa.
5. L’emboliquem i reservem a la nevera uns 20 minuts.
6. Estirem la pasta de full i hi posem el filet al damunt.
7. Emboliquem el filet amb la pasta de full i pintem amb ou.
8. Coem al forn, 20 minuts a 180º.
9. Preparem la salsa: desfem la mantega a la paella, coem una mica les cebetes salpebrades, afegim el suc de la magrana i la taronja i dues cullerades de sucre morè i deixem coure.
10. Servim el filet acompanyat de la salsa.

Sopeta de fruits vermells amb xarrup de llimona

Ingredients

200 gr. de sucre morè

¼ l. ó 300 gr. aigua

1 capsa de fruits vermells congelats

1 gelat de xarrup de llimona

Elaboració

1. Preparem un almívar amb el sucre i l’aigua.
2. Ho deixem bullir una estona i afegim les fruites vermelles
3. Ho triturem i passem pel xinès.
4. Servim o amb un bol o copa de còctel, la sopeta i al damunt  el gelat.

Vida saludable a la tardor

A Cuina i Salut ja ens hem posat de nou en marxa i vam estrenar el mes d'octubre amb una doble activitat ahir dimarts: sessió de marxa nòrdica al migdia i taller de carmanyola a la tarda.
Després d'un matí d'intensa activitat laboral, a dos quarts de tres enfilàvem cap a Can Torres, al parc natural de Sant Llorenç, des de la masia La Tartana, amb la carmayola a la motxilla. Un migdia ben calorós, més propi de l'estiu que de la tardor.

Un cop a baix, dutxa i cap a Milar Paloma Turu, on vam dur a terme el primer taller de la temporada: Cuina de Carmanyola, molt adequat. Vam fer humus i guacamole, arròs negre, patés variats, tartar de tomàquet, pollastre al curry,mongeta verda a les algues... i de postes copeta de caqui amb iogurt grec i unes figues de Coll de Dama amb salsa de xocolata a la menta per llepar-se els dits.
Això sí que és començar la tardor amb bon peu!
Posts relacionats: http://www.cuinaisalut.blogspot.com.es/2012/09/exit-del-primer-taller-de-carmanyola.html

Una sessió sobre dietes equilibrades i cuina cardiosaludable

Ahir dilluns vam dur a terme un taller sobre dietes equilibrades i cuina cardiosaludable a Milar Paloma Turu. La sessió va constar d'una presentació audiovisual i demostracions de receptes en viu que després les assistents van poder degustar.
Com aconseguir fer realitat els bons propòsits de mantenir un estil de vida saludable, la dieta mediterrània com a model per excelència de cuina equilibrada, el colesterol i els aliments cardiosaludables, la compra adequada i la seguretat alimentària i les tècniques de cuina saludables van ser les línies generals de l'exposició.
També vam explicar receptes i cuinar alguns plats: aperitiu de mango i pernil, gaspatxo de síndria i tomàquet, vedella Robespierre i sorbet de fruites variades.
Podeu clicar aquí per veure el contingut de la presentació.

Organització de la nevera i el menú setmanal

¿Quin és el punt més fred de la nevera? ¿Com haig d'organitzar els aliments al seu interior? ¿Quins són els millors recipients per a la conservació dels productes? ¿Quant de temps podem tenir un aliment al congelador? Aquestes i d'altres preguntes les vam respondre ahir a la sessió de xerrada i demostració amb suport audiovisual que vam dur a terme a Milar Paloma Turu, on també vam parlar de l'organització setmana dels àpats, els menús i la compra.
La segona part de la sessió la vam dedicar a fer una demostració de receptes fàcils, saludables i vistoses en viu i a la seva degustació: liquat de síndria i llimona, amanida mimosa, fideus amb escopinyes, fajites amb verdures i peres al vi.
Us deixem aquí l'enllaç a la presentació de la sessió:
Organització de la nevera i la compra setmanal. El menú setmanal.
No us perdeu el proper taller: "Dietes equilibrades", el proper dilluns 20 de maig!

Receptes del taller de cuina depurativa

Hem iniciat de nou els tallers demostratius de cuina sana a l’Espai Cuina de Milar Paloma Turu amb una sessió sobre “Cuina depurativa”, molt adequada per netejar el cos després dels excessos del Nadal.
Amb la dieta diària habitual, l’estrès i l’oxidació, el nostre cos assimila una certa quantitat de toxines i radicals lliures. Algunes d’elles les eliminen però d’altres queden presents i s’incrementen en èpoques de grans tiberis com és el cas de les festes Nadalenques.  Com a mínim dos cops l’any ens caldria fer una depuració del nostre organisme.
En el taller us donem consells sobre els productes, formes de cocció i amaniments d’aquest tipus de cuina i us presentem algunes receptes, com sempre fàcils d’elaborar i delicioses. Us les adjuntem en aquest post.

Benvinguda amb suc de fruites del bosc

Ingredients

De 2 a 6 sobres de infusions de fruites del bosc, 

1l aigua

1cull. melassa o agave 

Canyella ( en branca ) 

Panses 

Orellanes

Gingebre fresc

Ratlladura de llima o taronja

Fulles de menta

1 o 2 claus

Elaboració

1. Fer bullir l’aigua.

2. Afegir els ingredients

3. Deixar infusionar.

Caldo depuratiu

Ingredients

Ceba

Api

Pastanaga

Poma

Aigua

Elaboració

1. Tallar tots els ingredients

2. Fer-los bullir durant 1 hora.

Paté d’algues i tofu

Ingredients:

½ tassa d’alga d’espagueti de mar

2 cull. petites de concentració de suc de poma

1 cull. vinagre d’arròs o poma

Orenga

1 Bloc de tofu fresc

Oli d’oliva

Mostassa

Verdures: api, carbassó i pastanaga

Elaboració

1. Col•loquem les algues en remull uns 10-15 minuts.

2. Les colem i posem en 1 cassola amb una mica d’aigua. Ho fem coure uns 20 minuts amb el concentrat de poma i el vinagre.

3. Quan faltin 5 minuts incorporem el tofu. 

4. Ho triturem tot i afegim l’orenga i la mostassa al gust.

5. Tallem les verdures a tires i les bullim 3-5 minuts al dente i les omplim amb el paté.

Crema de carbassa amb germinats

Ingredients

1 Ceba

½ carbassa petita

1 fulla de llorer

Oli

Sal o miso

Aigua

Elaboració

1. Potxem la ceba amb l’oli i afegim la sal.

2. Incorporem la carbassa, 1 fulla de llorer i ho cobrim d’aigua.

3. Ho fem bullir durant 20 minuts a foc mig.

4. Ho triturem tot i si volem podem afegir un formatge light o una crema de soja.

Mongeta verda amb algues

Ingredients

Mongeta verda llarga o  perona.

1 porro

Algues Arame

Llavors de sèsam

Salsa de soja

Oli d’oliva, sal

Salsa de reducció de poma (JCM)

Elaboració

1. Bullim les mongetes al dente (10 minuts) i tallem la cocció amb aigua fresca.

2. Posem unes quantes algues en remull.

3. En una cassola posem el porro tallat a juliana i, quan està “poxat”, escorrem unes quantes algues i les afegim juntament amb les mongetes i 2 cullerades de salsa de soja i 2 de concentrat de poma.

4. Ho deixem 6 minuts, afegim una mica de sal (opcional) i oli i ho decorem amb el sèsam. També hi podríem afegir trossos de tofu i tindríem un plat molt complert amb proteïna vegetal.

Carxofes amb all al wok

Ingredients

1 kg. de carxofes

6 o 7 grans d’all

Oli

Sal

Pebre

Elaboració

1. Netegem les carxofes i les tallem a quarts

2. Posem al wok una mica d’oli i tots els alls sense pelar amb el gas baix. Ho deixem uns 20 minuts i anem remenant de tant en tant.

3. Afegim sal i pebre i servim.

Endívies a la planxa amb vinagreta de soja

Ingredients

Endívies

Oli

Sal

Pebre

Vinagreta: oli, soja, pebre, una mica de concentrat de poma o mel.

Elaboració

1. Marquem les endívies a la planxa, les salpebrem i posem en una safata.

2. Vinagreta: emulsionem tots els ingredients

3. Posem la vinagreta pel damunt.

Amanida d’enciam, api, poma i nous amb vinagreta de nous

Ingredients

Api francès

Poma golden

Nous

Enciam

Vinagreta: 10 nous, oli, suc d’1 o 2 taronges, 1cull. de mostassa, 1 o 2 dents d'all, vinagre de poma, sal i pebre. 

Elaboració

1. Tallem a juliana molt prim l’api, la poma a quadrats i l’enciam també a juliana i les nous a trossets petits.

2. Vinagreta: Emulsionem tots els ingredients.

3. Barregem tots els ingredients en un bol juntament amb la vinagreta.

4. Podem servir en 1 motllo o un bol.

Saitán a la planxa amb bròquil i carbassa

Ingredients

Saitán

Carbassa

Bròquil

Oli

Sal

Pebre

Elaboració

1. Tallem el saitán i el marquem a la planxa

2. Escaldem la carbassa tallada a trossos al dente

3. Escaldem el bròquil al dente i el passem per aigua freda per tallar la cocció.

4. Saltegem el saitán a la planxa.

5. Passem les verdures per la mateixa paella amb una mica d’oli, sal i pebre

6. Servim el saitán acompanyat de les verdures.

Salmó amb llit de verdures

Ingredients

4 Talls de salmó

Verdures: espàrrecs verds, pebrot verd, pebrot vermell, pastanaga i carbassó.

Sal, herbes aromàtiques i oli

Elaboració

1. Tallem les verdures a tires i les posem a coure al forn amb la tècnica de papillota (amb paper sulfuritzat o un motllo de silicona).

2. Condimentem el salmó amb pebre, herbes aromàtiques i una mica d’oli.

3. Posem a coure el salmó amb la mateixa tècnica de papillota uns 10 o 12 minuts al forn o uns 6 minuts al microones.

4. Servim el salmó amb el llit de verdures. El podem acompanyar amb una salsa d’all i julivert.

Pinya a la planxa amb sucre morè

Ingredients

1 pinya natural

Sucre morè

Elaboració

1. Pelem la pinya.

2. La marquem a la planxa

3. Afegim una mica de sucre morè o reducció de mòdena.

Aranja amb taronja i magrana

Ingredients

1 aranja

1 taronja

1 magrana

Elaboració

1. Tallem a làmines o grills l’aranja i la taronja

2. Afegim la magrana pel damunt

3. Reguem amb una mica de suc de magrana.

III Curset d'Iniciació de Marxa Nòrdica al Centre Excursionista de Terrassa

Els propers dissabte 16 i diumenge 17 de febrer es durà a terme el III Curset d'Iniciació de Marxa Nòrdica al Centre Excursionista de Terrassa. Trobareu més informació a la web del CET.
Podeu fer les vostres inscripcions a la Secretaria del CET o mitjançant la pàgina web del CET.

Marxa Nòrdica al Centre Excursionista de Terrassa

Per Elisenda Estany

El Centre Excursionista de Terrassa continua amb la Marxa Nòrdica, activitat que promovem activament des de Cuina i Salut. El passat diumenge 16 de desembre va col·laborar amb La Marató de TV3 contra el càncer. Més de 130 persones van participar-hi i es va recollir 1.000 euros. La caminada va ser pel Bosc de Can Deu.
La marxa nòrdica és un exercici físic basat en els moviments naturals que fem quan caminem, amb l’ajuda  d’uns bastons especialment dissenyats per aquesta activitat. Tonifica i enforteix els músculs i augmenta la circulació sanguínia activant el sistema cardiovascular. Amb la marxa nòrdica es treballa sobre el 90% de la musculatura del cos, sense carregar les articulacions.

És un exercici apte per a tothom, sigui quina sigui l’edat, el sexe o la condició física. Millora el nostre estat físic i psíquic. L’aprenentatge és ràpid i no implica gaire despesa.
Tothom qui prova la marxa nòrdica repeteix i s’hi enganxa. És una bona addicció, que voldreu compartir amb més gent i que produeix bones sensacions, que us faran sentir bé, equilibrats i satisfets.

Petits fours, montaditos, brotxetes, culleretes, xupitos...

El taller de tapes i aperitius a l'Espai Cuina de Milar Paloma Turu, celebrat el passat dimarts 11 de desembre, ha estat un dels de major concurrència. Vam jugar amb els ingredientes i vam descobrir infinitat de combinacions de sabors, colors, textures i presentacions que vam anar exposant a la taula en vol-au-vents, petits fours de neula, montaditos sobre pa tallat en formes nadalenques, brotxetes, culleretes i xupitos. El resultat: boníssim i molt vistós, segur que seran l'estrella dels àpats d'aquestes festes en moltes cases!

Us deixem aquí algunes Receptes. I si voleu més fotografies cliqueu a l'enllaç: Fotos Tapes i Aperitius!

Comencem els Tallers de Cuina de Nadal

Ja podeu aprendre les nostres receptes fàcils i saludables per a aquestes festes que us ensenyarem en els tallers demostratius a Milar Paloma Turu (c/Ample, 26 Terrassa) i a Milar Paloma Centre (c/ Major, 12 Terrassa) durant aquest mes de novembre i desembre.
Aquest matí hem inaugurat el cicle amb un animadíssim grup que ha quedat encantat amb el nostre menú:
Aperitius variats: Còctel de benvinguida, Xips de Wanton, Tartar de gambes i Paté de formatges
Primer plat: Canelons d'ànec amb bolets i beixamel de poma
Segon plat: Rap amb salsa de ceps
Postre: Braç de gitano de torró de crema
Cafè: Bombons variats
Aquí teniu l'enllaç a les Receptes de Cuina de Nadal 2012
I aquí teniu l'enllaç a l'Àlbum fotogràfic dels Tallers de Nadal
Els propers tallers de Nadal:
Dimarts 20 de Novembre 19h.  a Milar Paloma Turu
Dimecres 12 de Desembre 19h. a Milar Paloma Centre

Taller de tapes variades al campament de Salmoëns

Ja comença a ser tradició celebrar un taller pràctic de cuina al campament social d'alta muntanya del Centre Excursionista de Terrassa que aquest any ja ha arribat a la 64a edició. Aquest any la Tessa Marsal a Salomoëns, als Aps francesos, va ensenyar a elaborar tapes variades, amanides de diversos tipus, xupa xups de formatge, arròs negre, creps, bonbons, batuts de iogurt... i molts més plats. El resultat el teniu a la fotografia!

Taller demostratiu de Lékué a Milar Paloma Turu

Ahir va tenir lloc el primer taller demostratiu de Lékué de la temporada a Milar Paloma Turu. Hi van assistir quinze persones interessades en conèixer els avantatges de la siilicona platí de Lékué que, amb tot tipus de recipients, permet una cuina sana, ràpida, còmoda, neta i fàcil.
Vam cuinar: flam de pastanaga, pa de brioche, ou mollet amb niu de pasta i foie, truita de patates, salmó amb verduretes i papillote de fruites.
Si encara no us heu apuntat, feu-ho al proper que tindrà lloc el dijous 18 d'abril a Milar Paloma Turu.
Mentre, podeu anar fent boca amb aquestes fotos dels tallers on ja hem inclòs les del que vam celebrar ahir: Album de fotos dels taller de Lékué

Èxit del primer taller de carmanyola a Milar Paloma Turu

Amb una bona llista de receptes, menús, suggeriments, consells, trucs i la panxa plena marxaven ahir al vespre les participants al Taller de Cuina de Carmanyola que vam dur a terme a Milar Paloma Turu de Terrassa. Vam cuinar aperitius d'humus i guacamole, patés de remolatxa i sardines, mongeta verda a les algues, tartar de tomàquet, arròs negre, crestetes japoneses, caqui amb iogurt grec i figues amb salsa de xocolata a la menta.
També vam aconsellar sobre els plats més adequats per emportar i vam suggerir alternatives per elaborar un menú setmanal fàcil, atractiu i equilibrat. Mentre anàvem cuinant vam recomenar els millors estris per a la seva elaboració, conservació i transport i vam donar petits trucs per mantenir el menjar en les millors condicions i evitar que es deteriori. Gairebé dues hores de taller molt ben aprofitades. No us perdeu el proper!
Aquí teniu l'enllaç a l'àlbum complet de fotografies!

Posts relacionats:
Nous tallers demostratius per aquesta tardor
Taller de Cuina de Carmanyola

Cuina de Nadal. Receptes 2012

Aperitiu de tàrtar de gambes
Ingredients
10 gambes congelades pelades
2 o 3 tomàquets vermells forts
70 g. de pinyons
Elaboració
Escaldem i pelem el tomàquet i el tallem a trossets petits.
Passem els pinyons per oli.
Tallem les gambes ben petites i ho barregem tot.
Amanim amb sal, oli i pebre. Opcional: unes gotes de salsa Perrins.
Ho modelem amb un motllo petit o cullereta.

Aperitiu de crema de formatge
Ingredients
1 grill petit de ceba
1 terrina Philadelphia
100 g. gorgonzola
1 cullerada de crema de llet
50 g de nous pelades
Galetes salades
1 gotim de raïm negre
Elaboració
Triturem els formatges amb la ceba i la crema de llet a la batedora.
Hi barregem les nous pelades
Servim sobre una galeta salada i decorem amb un tallet de raïm

Aperitiu de pasta Wanton
Ingredients
Fulles de pasta Wanton
Sal de ceba
Elaboració
Tallem en juliana la pasta Wanton
La fregim en oli ben calent
Condimentem amb la sal de ceba

Canelons d’ànec amb beixamel de poma
Ingredients
2 Cuixes d’ànec
1 o 2 cebes
1 bossa de ceps sécs
Pasta Wanton
2 pomes
Parmesà
Beixamel: farina, llet, mantega, mou moscada, sal i pebre
Elaboració
Escalivem la poma al forn o al microones amb la vaporera Lékué.
Preparem la beixamel. Hi afegim la poma escalivada i ho triturem tot.
Sofregim la ceba i quan sigui tova hi afegim els bolets nets i tallats.
Afegim les cuixes d’ànec esmicolades i ho deixem coure amb un parell de cullerades de beixamel.
Omplim els canelons de pasta Wanton.
Els col•loquem en una safata, els cobrim de beixamel i els gratinem amb una mica de parmesà al forn.

Rap amb múrgules i salsa de ceps
Ingredients
2 cues de rap grosses
Múrgules seques (macerades durant 24 hores en llet)
300 g. de Crema de llet
1 pot de pols de ceps
1 cullerada de mantega
Sal Maldon
Elaboració
Marquem el rap a la paella.
Hi afegim la crema de llet juntament amb pols de ceps, sal, pebre i una cullerada de mantega. Afegim les múrgules (prèviament macerades en llet durant 24 hores).
Muntem el plat: posem el rap i afegim la crema de múrgules. Condimentem amb sal Maldon

Braç de gitano de torró de crema
Ingredients
1 torró de crema
1barra de gelat de llimona
Fulls de paper vegetal
Elaboració
Premsem el torró de crema entre dos papers vegetals estirant-lo bé amb un corró.
Separem el paper, li  posem el gelat al damunt i enrotllem  com un caneló.
Reservem al congelador.

Ou mollet amb niu de pasta i foie

Ingredients (per a 1 persona)
80 g tallarines fresques verdes
300 ml d’aigua
1 ou
Encenalls de pernil
Micuit congelat
Sal i pebre
Preparació:
Congelem el foie embolicat amb paper film.
Introduïm les tallarines a l’estoig de vapor Lékué juntament amb l’aigua i una mica de sal. Ho podem a coure al microones amb les tapes tancades durant 4 min a 600W. Escorrem.
Coem un ou amb el pernil a l’Ovo Lékué al bany Maria amb una mica de sal durant 7 minuts o al microones 30 segons.
Servim amb les tallarines en un plat formant un niu i l’ou al centre. Ratllem una mica de foie pel damunt.

Truita de patates al microones

Ingredients
250 g. patata (2 patates mitjanes)
1 ceba mitjana (50-60 g)
2 ous grossos (ecològics)
40 ml. d’oli d’oliva
Preparació
Pelem les patates i les tallem ben primes a rodanxes.
Pelem la ceba i la tallem a juliana fina.
Introduïm a l’estoig al vapor Lékué les patates amb la ceba, l’oli i la sal i programem 8 minuts a la màxima potencia.
Retirem, remenem bé les patates i afegim els dos ous batuts (no massa), remenem i tornem a posar al microones 3-4 minuts.
Es pot fer amb carbassó, espinacs, xampinyons, carxofes…

Pa de brioche

Ingredients
250 g de Farina
100 ml d’aigua
8 g de llevat fresc
20 g de sucre
64 ml de llet
43 g de mantega a temperatura ambient
1ou
5 g de sal
Elaboració
Amassem tots els ingredients dins la rostidora excepte la mantega fins a obtenir un a massa consistent.
Afegim la mantega i tornem a amassar.
Deixem reposar la massa durant dues hores tapada amb un drap per a que no s’assequi i després li donem forma de barra.
Batem 1 ou i pintem la massa amb un pinzell.
Reservem i deixem reposar durant 1 hora i mitja a temperatura ambient i passat aquest temps tornem a pintar la superfície amb ou.
Pre escalfem el forn a 180º i marquem el pa amb unes tisores.
El coem al forn entre 30 i 45 minuts fins que la superfície estigui ben daurada.
Deixem refredar el pa en una reixeta.

Papillote de fruites

Ingredients
3 Pomes
3 Peres
2 Plàtans
1 Llimona
1 Taronja,
Sucre morè
Canyella en pols

Elaboració
Fem un suc de taronja i el posem a l’estoig de vapor Lékué
Tallem les pomes, les peres i els plàtans a quarts.
Fem una mica de suc de llimona i el posem al damunt perquè no s’oxidi.
Empolvorem amb una  mica de sucre morè i canyella en pols.
Ho posem 3 minuts al microones.
Si volem ho podem condimentar amb una mica de xarop de xocolata o caramel.

Pa al microones

Ingredients
6 g Llevat premsat
150 g Aigua
3 g Sal
200 g Farina
Elaboració
Afegir al rostidor al vapor Lékué el llevat, la sal i l’aigua tèbia. Barrejar bé fins a dissoldre.
Incorporar la farina i barrejar sense amassar en el mateix motllo, fins a homogeneïtzar.
Tancar el motllo i deixar a la nevera de 12 a 24 hores.
Treure de la nevera i cuinar 4 minuts al microones amb el mateix motllo ben tancat.
L’acabem torrant-lo al forn o a la torradora.

Salmó amb verduretes

Ingredients
2 rodanxes de salmó congelat
Espàrrecs verds, pebrot verd, pebrot vermell, pastanaga.
Sal, herbes aromàtiques i oli
Vi blanc
Elaboració
Posem al fons de l’estoig de vapor Lékué una mica de vi blanc, farigola, un all i una fulla de llorer.
Posem el salmó al damunt directament congelat i el coem de 4 a 5 minuts.
Tallem les verdures a tires i les posem a coure a sobre del salmó uns 4 o 5 minuts.
Ho retirem i condimentem el salmó amb sal Maldon i oli de julivert.
Servim el salmó damunt el llit de verdures.