23 abr. 2012

Pa de brioche


Ingredients
250 g de Farina
100 ml d’aigua
8 g de llevat fresc
20 g de sucre
64 ml de llet
43 g de mantega a temperatura ambient
1ou
5 g de sal
Elaboració
Amassem tots els ingredients dins la rostidora excepte la mantega fins a obtenir un a massa consistent.
Afegim la mantega i tornem a amassar.
Deixem reposar la massa durant dues hores tapada amb un drap per a que no s’assequi i després li donem forma de barra.
Batem 1 ou i pintem la massa amb un pinzell.
Reservem i deixem reposar durant 1 hora i mitja a temperatura ambient i passat aquest temps tornem a pintar la superfície amb ou.
Pre escalfem el forn a 180º i marquem el pa amb unes tisores.
El coem al forn entre 30 i 45 minuts fins que la superfície estigui ben daurada.
Deixem refredar el pa en una reixeta.

No hay comentarios:

Publicar un comentario