Taller demostratiu de Lékué a Milar Paloma Turu

Ahir va tenir lloc el primer taller demostratiu de Lékué de la temporada a Milar Paloma Turu. Hi van assistir quinze persones interessades en conèixer els avantatges de la siilicona platí de Lékué que, amb tot tipus de recipients, permet una cuina sana, ràpida, còmoda, neta i fàcil.
Vam cuinar: flam de pastanaga, pa de brioche, ou mollet amb niu de pasta i foie, truita de patates, salmó amb verduretes i papillote de fruites.
Si encara no us heu apuntat, feu-ho al proper que tindrà lloc el dijous 18 d'abril a Milar Paloma Turu.
Mentre, podeu anar fent boca amb aquestes fotos dels tallers on ja hem inclòs les del que vam celebrar ahir: Album de fotos dels taller de Lékué

Nous tallers demostratius per aquesta tardor

Després del parèntesi d'estiu i d'unes vacances gairebé tan llargues com les dels nostres fills, Cuina i Salut torna amb energies renovades i noves propostes didàctiques per aquesta tardor.
Us adjuntem el calendari amb els cursos que durem a terme a Milar Paloma i a Paloma Turu. La principal novetat és la sessió de Cuina de Carmanyola, on us ensenyarem un seguit de receptes molt adequades per emportar-vos a la feina, a l'escola o de picnic. També us aconsellarem sobre els millors estris, tant per a la conservació com per al transport dels aliments.
No us els perdeu! Apunteu-vos a:
Milar Paloma: info@milarpaloma.com Tel: 93 780 12 22
Paloma Turu: palomaturu@milar.es Tel:  937350721

Noves receptes amb Lékué a l'Atelier

El proper dimecres a les 20h. presentarem a l'Atelier de Milar Paloma els nous plats elaborats amb recipients de silicona Lékué. Novament fruites i verdures seran protagonistes d'aquesta cuina saludable i ràpida que guanya dia a dia més adeptes.
Us proposarem també altres varietats de pa elaborat amb la rostidera (o panera) i diferents versions de l'ou "poché" aconseguides amb l'ovo.
Aviat us passarem més fotografies, però ja us avancem que el plat estrella serà aquest filet de porc amb patates i curry que ja fumeja ben melós, tendre i aromàtic. Us arriba la flaire?

Ou mollet amb niu de pasta i foie

Ingredients (per a 1 persona)
80 g tallarines fresques verdes
300 ml d’aigua
1 ou
Encenalls de pernil
Micuit congelat
Sal i pebre
Preparació:
Congelem el foie embolicat amb paper film.
Introduïm les tallarines a l’estoig de vapor Lékué juntament amb l’aigua i una mica de sal. Ho podem a coure al microones amb les tapes tancades durant 4 min a 600W. Escorrem.
Coem un ou amb el pernil a l’Ovo Lékué al bany Maria amb una mica de sal durant 7 minuts o al microones 30 segons.
Servim amb les tallarines en un plat formant un niu i l’ou al centre. Ratllem una mica de foie pel damunt.

Papillote de fruites

Us passem la recepta de la papillote de fruites que vam fer ahir al taller de Lékué de Milar Paloma. Al vespre la fruita una mica cuita es paeix millor i es saníssima!

Ingredients
2 Pomes
2 Peres
1 Llimona
1 Taronja,
Sucre morè
Canyella en pols

Elaboració
Fem un suc de taronja i el posem a l’estoig de vapor Lékué
Tallem les pomes i les peres en forma de mitja lluna.
Les ruixem amb suc de llimona pel damunt perquè no s’oxidin.
Empolvorem amb una  mica de sucre morè i canyella en pols.
Ho posem 5 minuts al microones a la màxima potència.
Si volem ho podem condimentar amb una mica de xarop de xocolata o caramel.

Truita de patates al microones

Ingredients
250 g. patata (2 patates mitjanes)
1 ceba mitjana (50-60 g)
2 ous grossos (ecològics)
40 ml. d’oli d’oliva
Preparació
Pelem les patates i les tallem ben primes a rodanxes.
Pelem la ceba i la tallem a juliana fina.
Introduïm a l’estoig al vapor Lékué les patates amb la ceba, l’oli i la sal i programem 8 minuts a la màxima potencia.
Retirem, remenem bé les patates i afegim els dos ous batuts (no massa), remenem i tornem a posar al microones 3-4 minuts.
Es pot fer amb carbassó, espinacs, xampinyons, carxofes…

Pa de brioche

Ingredients
250 g de Farina
100 ml d’aigua
8 g de llevat fresc
20 g de sucre
64 ml de llet
43 g de mantega a temperatura ambient
1ou
5 g de sal
Elaboració
Amassem tots els ingredients dins la rostidora excepte la mantega fins a obtenir un a massa consistent.
Afegim la mantega i tornem a amassar.
Deixem reposar la massa durant dues hores tapada amb un drap per a que no s’assequi i després li donem forma de barra.
Batem 1 ou i pintem la massa amb un pinzell.
Reservem i deixem reposar durant 1 hora i mitja a temperatura ambient i passat aquest temps tornem a pintar la superfície amb ou.
Pre escalfem el forn a 180º i marquem el pa amb unes tisores.
El coem al forn entre 30 i 45 minuts fins que la superfície estigui ben daurada.
Deixem refredar el pa en una reixeta.

Papillote de fruites

Ingredients
3 Pomes
3 Peres
2 Plàtans
1 Llimona
1 Taronja,
Sucre morè
Canyella en pols

Elaboració
Fem un suc de taronja i el posem a l’estoig de vapor Lékué
Tallem les pomes, les peres i els plàtans a quarts.
Fem una mica de suc de llimona i el posem al damunt perquè no s’oxidi.
Empolvorem amb una  mica de sucre morè i canyella en pols.
Ho posem 3 minuts al microones.
Si volem ho podem condimentar amb una mica de xarop de xocolata o caramel.

Pa al microones

Ingredients
6 g Llevat premsat
150 g Aigua
3 g Sal
200 g Farina
Elaboració
Afegir al rostidor al vapor Lékué el llevat, la sal i l’aigua tèbia. Barrejar bé fins a dissoldre.
Incorporar la farina i barrejar sense amassar en el mateix motllo, fins a homogeneïtzar.
Tancar el motllo i deixar a la nevera de 12 a 24 hores.
Treure de la nevera i cuinar 4 minuts al microones amb el mateix motllo ben tancat.
L’acabem torrant-lo al forn o a la torradora.

Salmó amb verduretes

Ingredients
2 rodanxes de salmó congelat
Espàrrecs verds, pebrot verd, pebrot vermell, pastanaga.
Sal, herbes aromàtiques i oli
Vi blanc
Elaboració
Posem al fons de l’estoig de vapor Lékué una mica de vi blanc, farigola, un all i una fulla de llorer.
Posem el salmó al damunt directament congelat i el coem de 4 a 5 minuts.
Tallem les verdures a tires i les posem a coure a sobre del salmó uns 4 o 5 minuts.
Ho retirem i condimentem el salmó amb sal Maldon i oli de julivert.
Servim el salmó damunt el llit de verdures.

Flam de pastanaga

Ingredients
5 Pastanagues
3 Ous
200 g Crema de llet
Sal i pebre
Pebre vermell dolç
Rúcula o enciams variats
Elaboració
Pelem les pastanagues i les tallem a trossos. Les posem a bullir amb poca aigua, que quedin “al dente”.
Les escorrem i triturem bé amb els ous, sal i pebre i la crema de llet.
Untem els motllos amb una gota d’oli i els omplim amb la crema de pastanaga.
Ho coem al microones a màxima potència de 8 a 10 minuts.  Si es fa al forn, ho hem de posar al bany maria i deixar-ho uns 30 minuts.
Desemmotllem i col•loquem en un plat.
Acompanyem amb una mica d’enciam i decorem amb un oli de julivert o alfàbrega.

Tallers de Lékué a l'Atelier de Milar Paloma

El proper 9 de maig inaugurem els tallers que Cuina i Salut durà a terme a l'Atelier de Milar Paloma amb una sessió de cuina saludable elaborada amb la silicona platí de la casa Lékué. Començarem a les 20h. i cuinarem diverses receptes d'entrants, segons plats i postres, totes molt adequades per a aquells que seguiu una dieta d'aprimament. I, si no us va bé el dia, repetim el 16 de maig a la mateixa hora!
Podeu apuntar-vos a Milar Paloma
Major, 12
Terrassa
937 801 322    
info@milarpaloma.com