Liquats, amanides i gazpachos: nous tallers a l'Atelier

El proper dimecres 20 de juny estrenem un  nou taller a l'Atelier de Milar Paloma on us ensenyarem refrescants receptes de liquats, amanides i gazpachos.
Aquí teniu el menú per anar fent boca:

Liquats:
- Poma, api i pastanaga
- Llima, pera i gingebre

Amanides
- Carpatxo de carbassó amb favetes i gambes
- Tabulé
- Amanida de rúcula, formatge blau, cireres i nous

Gazpachos
- Sopa de síndria i tomàquet
- Gazpacho de remolatxa

Vinagretes i amaniments
- Vinagreta de mango
- Vinagreta de Mòdena
- Vinagreta de mostassa
- Vinagreta de maduixa o agredolça
- Salsa de menta amb iogurt
- Olis i reduccions

I un tastet dolç per acabar
- Maduixes amb nata de sifó

En època de crisi, aprofitem les sobres!

Un seguit de consells per fer cuina creativa de les sobres que tingueu al rebost i a la nevera:


Restes de pa sec:
- Pa ratllat
- Picatostes
- Torradetes d’all
- Torradetes de Santa Teresa
- Pizzes casolanes

Sobres de vegetals, aigües de bullir verdures:
- Amanides
- Remenat o truita
- Farcits de crestes
- Acompanyaments de pasta o arròs
- Brous (es poden congelar i fer-ne glassons)

Iogurt, flams o natilles a punt de caducar, restes de torrons:
- Postres imaginatius i deliciosos: 
- Copeta doble textura de iogurt, mascarpone i natilles empolvorada amb restes de torró de Xixona.
- Gelats de Xixona, de iogurt,...
- Berenars: pa amb mantega i torró.



Restes de cava i de vi:
- Peres al vi
- Reduccions i salses
- Aromatització de guisats
- Còctels de cava imaginatius

Restes de formatges secs:
- Formatge ratllat
- Crema de formatges
- Quiche lorraine 

Restes de pasta bullida o arròs es poden barrejar amb:

- Bolets o xampinyons

- Escopinyes de llauna

- Truita o amanida 

- Tinta de calamar de llauna 

Utilitzeu la creativitat: són plats d’elaboració ràpida que permeten molt de joc!